IBAGUÉ. El arte culinario impregnará a Ibagué desde el 2 de septiembre con la séptima versión del Festival de Sabores que dará apertura al segundo Congreso de Gastronomía y Turismo ‘Sabores y Destinos’ que se hará el 22 y 23 de octubre, en el que habrá invitados y una parrilla de conferencias de lujo.
Esta apreciación y expectativas se dan luego de que el comité organizador confirmara la participación de Valentín Grimaldi, chef que está desarrollando el ‘catering service’ del Circo del Sol.
El presidente de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Acodres, capítulo Tolima, Gustavo Prada, manifestó que “el turismo y la gastronomía tienen que ser un orgullo no sólo regional sino nacional. Está demostrado que este tipo de eventos se gestan y llevan a cabo trabajando de la mano con entidades públicas y privadas”, dijo.
La secretaria de Cultura, Turismo y Comercio Municipal, Ángela Bibiana Gómez, agregó: “La comida es la huella digital de un pueblo, deja ver qué somos, qué cultivamos, pero sobre todo, que somos querendones de actividades en las que se tiene el privilegio de tener tantos sabores y platos en un mismo lugar”, comentó la titular de la cartera.
Entre tanto, las muestras de cocina seguirán como se han manejado desde el 2007 cuando inició el Festival de Sabores, es decir, mitad de internacional e igual número dividida en local y seccional que se podrá degustar en un comedor para 600 personas.
GIRA GASTRONÓMICA
La réplica del ‘Festival de Sabores’
estará por primera vez en Melgar el 7 de octubre en el parque
principal. Luego se instalará el
4 de noviembre en la Plazoleta del Alto del Rosario en Honda, y finalmente el 11 del mismo mes en el Pueblito Espinaluno de la ‘Capital de La Tambora’.
BUSCAN EL MEJOR CÓCTEL ‘PIJAO’
Dentro de la nueva versión del evento se buscará quién haga el cóctel del Tolima con licores y frutas de la región que identifique a la tierra ‘Pijao’ como el ‘Coco Loco’ de San Andrés
o el Pisco en Perú.
Las inscripciones virtuales cerrarán este 31 para posteriormente hacer tres rondas eliminatorias. La primera se llevará a cabo el 29 de septiembre en Multicentro, la segunda el 4 de octubre en el Parque Centenario, y la última el 11 en la carrera Quinta.
INVITADOS
*Hobany Velazco Soto: Desde 1978 es reconocido como uno de los mejores chef pasteleros del País.
*Franco Basile: El chef italiano formado bajo las estrictas pautas de la cocina francesa, será la imagen de la actividad y dictará charlas.
*Catalina Veléz: La experta en diseñar recetas bajo el concepto de ‘Cocina Moderna de Origen’, Catalina Veléz, enfocará su presentación en integrar sabores de la gastronomía internacional contemporánea con productos de la agricultura orgánica como el copoazú, la chirimoya, las habas, la arracacha, el bore y la rascadera.
*Valentín Grimaldi: El chef argentino Valentín Grimaldi exhibirá sus especialidades en cocina moderna, ‘finger food’ y sushi.
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